Deskripsi Produk
Gamma-Nonalactone (5-Pentiloksolan-2-on) adalah cairan bening berminyak dengan warna dari tidak berwarna hingga kuning pucat. Secara alami ditemukan dalam makanan dan minuman seperti wiski bourbon, kismis hitam, melon, pepaya, nanas, dan blackberry segar.
Memiliki aroma krim seperti kelapa dan digunakan sebagai bahan penyedap dalam makanan untuk memberikan aroma kelapa. Zat ini juga telah diteliti sebagai atraktan multi-spesies potensial untuk hama kumbang biji-bijian.
Pameran Pabrik
Sifat Kimia
| Nama Produk: | gamma-Nonanolakton |
| Sinonim: | G-NONALAKTON;FEMA 2781;GAMMA-NONALAKTON;GAMMA-NONANOIK LAKTON;GAMMA-NONANOLAKTON;GAMMA-PELARGONOLAKTON;δ-n-Amilbutirolakton;ALDEHIDA C-18 |
| CAS: | 104-61-0 |
| MF: | C9H16O2 |
| MW: | 156.22 |
| EINECS: | 203-219-1 |
| Kategori Produk: | perisa lakton;Senyawa Karbonil;lakton;Blok Bangunan Organik;Kosmetik;Aditif Makanan |
| File Mol: | 104-61-0.mol |
| Titik didih | 121-122 °C6 mm Hg(lit.) |
| Kepadatan | 0.976 g/mL pada 25 °C(lit.) |
| Tekanan Uap | 1,9 Pa pada 25℃ |
| Indeks bias | n20/D 1,447 (lit.) |
| FEMA | 2781 | GAMMA-NONALAKTON |
| Titik nyala | >230 °F |
| Suhu penyimpanan | Disimpan dalam kering, Suhu Kamar |
| Kelarutan | Kloroform (Sedikit), Heksana (Sedikit) |
| Warna | Tidak berwarna |
| Bau | pada 100,00%. kelapa krim lilin manis mentega berminyak |
| Tipe Bau | kelapa |
| Sumber biologis | sintetis |
| Kelarutan dalam Air | 9,22 g/L (25 ºC) |
| Nomor JECFA | 229 |
| Stabilitas | Higroskopis |
| LogP | 2,5 pada 25℃ |
| Referensi Basis Data CAS | 104-61-0 (Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | 2(3H)-Furanon, dihidro-5-pentil-(104-61-0) |
| Sistem Registri Zat EPA | Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanon (104-61-0) |
Tampilan Inventaris
Aplikasi Produk
γ-Nonalakton adalah senyawa aktif bau utama dalam nasi yang baru dimasak, dikenal karena aromanya yang seperti kelapa. Senyawa ini juga ditemukan dalam bir yang sudah tua dan berbagai makanan fermentasi.
Dalam aplikasi rasa, senyawa ini memberikan catatan seperti karamel yang meningkatkan profil rasa secara keseluruhan. Dalam wewangian, senyawa ini digunakan untuk membangun atau memperkaya akord aroma seperti amber, balsamik, bunga, juniper, pala, pinus, kelapa, maple, dan catatan oriental.
Transportasi dan Pengiriman
