Deskripsi Produk
Asam shikimat adalah senyawa kristal putih dengan kelarutan tinggi dalam air, awalnya dinamai dari rumput shikimi (Illicium anisatum), tempat pertama kali diisolasi. Ini merupakan perantara metabolik penting pada tumbuhan dan mikroorganisme.
Secara tradisional, asam ini diekstraksi dari buah kering matang spesies Illicium, terutama lawang Jepang, meskipun juga dapat diperoleh dari sumber seperti buah sweetgum (Liquidambar formosana) dan jarum pinus.
Secara kimia, ini adalah asam sikloheksena karboksilat yang sangat larut dalam air (sekitar 180 g/L pada 20°C) dengan tiga pusat kiral (3R,4S,5R), dan berfungsi sebagai prekursor utama dalam jalur shikimat untuk asam amino aromatik seperti fenilalanin, tirosin, dan triptofan.
Pameran Pabrik
Properti & Spesifikasi Utama
| Parameter | Nilai |
| Berat Molekul | 174.15 g/mol |
| Titik Leleh | 185-187°C (dekomp.) |
| Rotasi Spesifik | [α]₂₀ᴰ = -171° (c=1, H₂O) |
| Nilai pKa | pKa₁=4,04, pKa₂=5,85 |
| Log P (oktanol-air) | -1.38 |
| Penyerapan UV | λ<sub>maks</sub> = 214 nm |
| Stabilitas Termal | Terdegradasi >200°C |
Tampilan Inventaris
Aplikasi Produk
1. Sintesis Farmasi
Oseltamivir Fosfat (Tamiflu®):
Perantara kunci: 70% dari permintaan SA global
Reaksi:
Shikimat→10 langkahOseltamivirShikimat10 langkahOseltamivir
Antivirus: Zanamivir (Relenza®), Peramivir
Antibiotik: Kloramfenikol, Inhibitor Mycobacterium
2. Bioteknologi
Rekayasa Jalur Shikimat: Tanaman yang dimodifikasi CRISPR (jagung tahan kekeringan)
Biokatalisis: Sintesis kiral untuk asam amino non-alami
3. Makanan & Pertanian
Elicitor Tanaman: Meningkatkan produksi senyawa fenolik pada anggur (kualitas anggur)
Pengawet: Menghambat E. coli O157:H7 (MIC = 12,5 mg/mL)
4. Kosmetik
Pencerah Kulit: Inhibitor tirosinase (0,5-2% dalam serum)
Anti-Inflamasi: Mengurangi TNF-α pada keratinosit
Transportasi dan Pengiriman
